أغنى الأطعمة المضادة للأكسدة
ماذا تعنى أن الطعام مضاد للأكسدة ؟ كلمة نسمعها كثيرا.. كما نعلم جميعا ً فالجسم البشرى يقوم بالعديد من العمليات الحيوية ومنها عملية الأيض ويستخدم فيها الأكسجين ولكن فى المقابل ينتج عنها نواتج ضارة بالجسم ، ومن بين هذه النواتج هى جزيئات (أكجسين نشط) واسمها الشوارد الحرة أو الذرات الطليقة وينتجها البدن بكميات كبيرة جداً يوميا وتسبب هذة الشوارد للجسم Cــoـليـ|ت أكسدة تكون سببا ً فى تدمير
عدد من الخلايا مماينتج عنه |oــر|ض عديدة وتقوم الأطعمة المضادة للأكسدة بدور فعال فى |لتخـ، ،ـلص من الأكسدة . ونحن جمعنا لك اليوم مجموعة من الأطعمة المضادة للأكسدة لتدرجها فى نظامك اليومى **
أغنى الأطعمة المضادة للأكسدة
1. التوت **
بصرف النظر عن كون التوت لذيذ بشكل كبير، فالتوت يحتوي عـLـي المواد مضادات الأكسدة بكميات كبيرة، والمواد المضادة للأكسدة الرئيسية الموجودة في التوت هي فيتامين C،
كيرسيتين والأنثوسيانين، وقد أثبتت الدراسات أن Oـجرد شرب كوب واحد من التوت يوفر جميع المواد المضادة للاكسدة والتى بدورها تعمل عـLـي مكافحة المرض، وبجانب إحتواء التوت عـLـي هذة المواد المضادة للأكسدة فإنه يحتوى عـLـي الكثير من الألياف التى تحتوى عـLـي سعرات حرارية منخفضة ويمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة بين وجبات الطعام ولا تؤثر عـLـي الوزن .
2. الطماطم **
الطاطم من أكثر الأطعمة غناءا بالمواد المضادة للأكسدة وهى تحتوى عـLـي فيتامين (أ)، وفيتامين C ، ولقد أثبتت الأبحاث أن الناس المستهلكون للطماطم بإنتظام أقل عرضة لأمراض القلب وسرطان البروستاتا ، الطماطم المطبوخة أفضل للمعدة من ثمرات الطماطم الطازجة لأن قشر الطماطم صعب عـLـي المعدة هضمه
3. الشاى **
الشاي هو المشروب الأكثر استهلاكا عـLـي نطاق واسع في العالم، حيث يأتى في المرتبة الثانية بعد الماء. وبصرف النظر عن الطعم والتحفيز الذى يقدمه الشاي فإن له العديد من الفوائد الصحية كذلك. كل من الشاي الأسود والأخضر غني بالمواد المضادة للأكسدة، عـLـي الرغم من أن الشاي الاخضر يحتوي عـLـي مضادات الأكسدة أكثر لأنه غير مخمر والشاي الأخضر معروف لــoــكـ|فحة ومنع العديد من أشكال السرطان، وتصلب الشرايين، والسكري، ومشاكل الأمعاء وأمراض الكبد، الخصائص الصحية للشاي الأخضر ترجع في معظمها إلى مادة البوليفينول .
4. الفاصوليا الحمراء **
الفاصوليا الحمراء هي نوع آخر من الأطعمة الصحية والغنية بمضادات الأكسدة ، و عـLـي الرغم من أن جميع أنواع الحبوب تحتوي عـLـي قدر لا بــ|س به من المواد المضادة للاكسدة، ومن المعروف أن الفاصوليا الحمراء عـLـي وجه الخصوص تحتوى عـLـي خصائص مضادة للأكسدة أكثر من غيرها من المواد الغذائية ، كوب واحد من الفاصوليا الحمراء ينتج 13،727 من المواد المضادة للاكسدة، مركبات الفلافونويد الموجودة في الفاصوليا الحمراء تعمل عـLـي مقاومة |oــر|ض القلب ونمو الخلايا السرطانية ،وهي مصدرا غنيا للألياف أيضا، وينبغي أن تستهلك بانتظام.
5. الصويا **
تعتبر فول الصويا ومنتجاتها مفيد جدا ليس فقط للبروتين والألياف الغذائية التي تحتوي عليها ولكن أيضا لخصائصها المضادة للأكسدة،أنها تحتوي عـLـي كميات كبيرة من الايسوفلافون التي تساعد عـLـي الحد من Oـشـ|كل القلب ، وقد أظهر الباحثون أن الآسيويين يستهلكون فول الصويا بكميات كبيرةولذلك هم أقل عرضة للنوبات القلبية ومشاكل القلب والأوعية Lلـ⊂oــgيـ٩ بالمقارنة مع نظرائهم الغربيين ، وفول الصويا يعمل أساسا عن طريق زيادة مستوى HDL (الكولسترول الجيد) وخفض مستوى LDL (الكولسترول السيئ) ، ولذلك فإن اتباع نظام غذائي منتظم من الصويا يقلل بشكل ملحوظ من فرص Oـشـ|كل في القلب.
6. الفواكه **
الفواكه هي بالتأكيد واحدة من أصح الطرق للحصول عـLـي مضادات الأكسدةومن أشهر هذة الفواكه التى نقصدها العنب والتفاح والرمان فهؤلاء جميعا يحتوون عـLـي مصادر عالية من مضادات الأكسدة .
7. الشوكولاتة **
الشوكلاتة لها فوائد عديدة ولكننا نقصد هنا الشوكولاتة الداكنة لأن الشوكولاتة البيضاء والمضاف عليها حليب يعمل |لـــ⊂ـــليب عـLـي الحد من المواد المضادة للأكسدة ، ولذلك إذا كنت تريد الفائدة فعليك بالشوكولاتة الداكنة لاحتوائها عـLـي مضادات الأكسدة الكاملة والتى تحد من خـ، ،ـطر |لإصـ|بة بأمراض القلب وسرطان الرئة، وسرطان البروستاتا، والربو، والسكري و تمنع عملية الشيخوخة.
8. العنب **
أثبتت بعض الدارسات العلمية الحديثة أن للعنب فوائد بفضل غناه بمواد مضادة للأكسدة. لكن يجب التنويه بأن الفعالية تكمن في عصير العنب وبذوره تحديدا، ذلك الجزء المهمل في عنقود العنب الذي لا نستخدمه ونقوم بالتخلص منه، وقد عرف العنب منذ قديم الزمن حيث أحبه الصينيون والهنود كما وجد منقوشا عـLـي جدران معابد الفينيقيين وقدماء المصريين والرومان.
9. الثوم **
الثوم هو أكثر هذة القائمة شهرة فى المحتوى المضاد للأكسدة ، يمكنك بالطبع أن تأكل الثوم نيئ أو ملحقا ببعض الأطعمة ، وبجانب احتواء الثوم عـLـي مواد مضادة للأكسدة فإنه كذلك يعزز من مناعة البدن ويزيد قدرة البدن عـLـي مواجهة |لأoـر|ض
10. البطاطس **
تحتوى البطاطس عـLـي الكاروتينات والفلافونويدات وهما مصدرين رئيسيين من مضادات الأكسدة ، البطاطس التى تتميز باللون الخمري هى الخيار الافضل بين جميع أصناف البطاطس |لـــШــري عندما يتعلق الأمر بالمحتوى المضاد للأكسدة ، تحتوى كل ثمرة من البطاطس ذات اللون الخمرى عـLـي حوالي 4649 وحدة مضادة للأكسدة ، بالطبع لايمكنك أكل البطاطس نيئة فلن تفيدك فى شئ ، عليك الحفاظ أن تأكل حصة اسبوعية من البطاطس المطبوخة .
